¡RA! Форум Русская Аргентина

Если вы спросите кого-либо, какой напиток он предпочитает пить в течение дня, то скорее всего, что в ответ услышите «чай» или «кофе». Мы уже не мыслим себя без этих напитков, они давно стали традиционными, без преувеличения, для любой страны.

И тем удивительнее тот факт, что в последнее время у них появляются серьезные конкуренты! Одним из них является стремительно набирающий популярность чай "мате". А между тем этот напиток давно известен и любим в Латинской Америке и сейчас всего лишь завоевывает новых поклонников по всему миру.

Матэ - что это такое?
Вообще-то, если строго судить, то матэ чаем не является ни в коей мере. Если чай – это листья чайного куста, то мате – это листья и стебли вечнозеленого растения падуба парагвайского.

_________________
"Если ты заметил, что ты на стороне большинства – это верный признак того, что пора меняться." Марк Твен

Легенды о матэ...

По мнению некоторых ученых, мате вполне может претендовать на звание древнейшего напитка на нашей планете. Есть свидетельства того, что индейцы употребляли мате еще в 7-ом тысячелетии до н.э. Индейцы почитали напиток не только за его вкус и целебные свойства, но и за… божественное происхождение!

По одной из легенд, которая мне больше всего понравилась, первым индейцем, познавшим его удивительный вкус, был старик из племени гуарани. Его племя занималось земледелием — расчищало часть сельвы под поля и выращивало на них маниоку и кукурузу. Раз в несколько лет, когда почва полностью истощалась, индейцы вынуждены были искать новое место для жизни.

Но вот однажды старик-индеец устал от вечных скитаний: он был очень болен и слаб, и не готов уже был к еще одному дальнему походу. Его младшей дочери — красавице Хари — пришлось сделать непростой выбор: либо остаться с отцом и ухаживать за ним до самой смерти, либо бросить отца одного и уйти вместе со своим племенем. Девушка понимала, что жертвует своим будущим, но все же не стала следовать советам подруг, убеждавших ее уйти с племенем, а предпочла остаться с отцом.

С тех пор старик-индеец и его дочь жили очень тихо и уединенно, в их доме не бывало гостей. Но как-то раз к ним в дверь постучался светлокожий (что уже удивительно для Латинской Америки!) и голубоглазый незнакомец высокого роста. Это был уставший и голодный путник, который держал путь издалека. Хари с отцом приняли незнакомца очень радушно: накормили и пустили его на ночлег. Утром гость спросил у хозяев: отчего они живут столь одиноко, и старик поведал ему свою печальную историю.

Незнакомец был поражен поступком молодой девушки, пожертвовавшей своим будущим ради старика-отца. Он спросил Хари, чего она хотела бы больше всего на свете, но девушка промолчала в ответ. Старый индеец ответил за нее: «Я хочу снова стать сильным, чтобы отвести мою дочь к племени, которое ушло».

И тогда незнакомец признался старику и его дочери, что перед ними не простой путник, а сам бог Пайа Шаруме (или Пайя Шуме по другим версиям) . Он подарил индейцу небольшое зеленое деревце и велел посадить его в землю, собрать листья, высушить их и измельчить, а затем положить в маленькую тыкву, залить водой и выпить настой. «В этом напитке ты найдешь целебного и благотворного друга, который поможет даже в грустные часы самого жестокого одиночества» — сказал Пая Шуме.

Старик сделал все, как велел бог, и чудесный напиток придал ему новые силы. Вместе с дочерью индеец отправился в путь и разыскал в сельве свое племя, которое встретило их очень радушно.

_________________
"Если ты заметил, что ты на стороне большинства – это верный признак того, что пора меняться." Марк Твен

Еще немного истории...

Очень скоро матэ стал священным напитком индейцев гуарани — они называли его эликсиром жизни и относились к нему с настоящим благоговением. Считалось, что матэ избавляет людей от бессонницы, помогает вылечить бесплодие, придает храбрости перед сражением и восстанавливает силы, утраченные после болезни, ранения или дальнего похода.

Первыми европейцами, открывшими для себя «чай инков», были, конечно же, испанские конкистадоры. Колонисты и испанские моряки сразу же полюбили матэ — их привлекал не только необыкновенный вкус напитка, но и его чудодейственные свойства. Этот уникальный «чай» помогал испанцам справляться с цингой во время долгих и трудных походов, а также придавал им выносливость.

В начале XVII века на индейских землях появились монахи-иезуиты. В 1611 году Орден иезуитов основал в амазонских сельвах независимую иезуитскую империю, которая просуществовала 160 лет. Сначала святые отцы запрещали употреблять матэ на территории своих новых земель: этот напиток был связан с языческими обрядами индейцев и считался дьявольским. Кстати, yerba, что означает «трава», мате называли именно испанские иезуиты, т.к. увидели его уже в виде порошка.

Однако хитрые монахи-иезуиты очень быстро распробовали запрещенный напиток и пришли к выводу, что на нем можно очень хорошо заработать. Они начали поставлять матэ за границу, называя его «иезуитским напитком» или «эликсиром иезуита». Этот эликсир пользовался в Европе большой популярностью, хотя был дороже, чем кофе или чай.
В XIX веке Южную Америку полностью захлестнули войны и революции, и Европа на долгое время забыла о чудесном напитке. Во второй раз европейцы открыли для себя матэ только в XX веке — теперь «чай инков» снова воспринимался ими как экзотика, как часть самобытной индейской культуры.

_________________
"Если ты заметил, что ты на стороне большинства – это верный признак того, что пора меняться." Марк Твен

Матэ и наше здоровье...

Практически про любой напиток можно сказать, что с одной стороны он полезен, а с другой — вреден. Даже зеленый чай, о пользе которого можно рассказывать часами, содержит в себе некоторое количество кофеина — а значит, пить его рекомендуется не всем. Поразительно, но матэ можно назвать напитком-исключением. Кофеина в нем практически нет, зато есть матеин — уникальное вещество, во многом сходное с кофеином, но не нарушающее цикл сна и не вызывающее учащение сердцебиения. Матэ не вызывает привыкания и может помочь человеку избавиться от кофеиновой зависимости.

В этом напитке содержится 196 различных витаминов и минеральных веществ! А это даже больше, чем в зеленом чае! При этом заряд бодрости, который дарит матэ, может длиться целых 8—10 часов.

Матэ — это поистине чудодейственный целебный эликсир. Если у человека повышено давление, напиток его понижает, а если понижено — то повышает. Особенно полезен матэ после стресса или после физических нагрузок: он снимает усталость и помогает обрести новые силы. В период болезни «чай инков» повышает сопротивляемость организма и способствует быстрому выздоровлению. Благодаря все тому же матеину, чай матэ повышает иммунитет и борется с вирусными инфекциями. Кроме того, матэ – прекрасная профилактика против рака. Целебный напиток снижает уровень «плохого холестерина». А еще матэ считается незаменимым средством при борьбе с лишним весом: он практически не содержит калорий, но при этом прекрасно подавляет чувство голода. Недаром индейцам гуарани этот напиток месяцами заменял хлеб и овощи.

Представьте, оказывается, сейчас очень сложно найти во всем мире растение, которое можно сравнить с матэ по своей биологической ценности для человека.

Однако секрет популярности матэ кроется не только в его пользе и тонизирующем воздействии, которое он оказывает на организм. В латиноамериканских странах этот напиток считается символом общения и отдыха, а вкус его был неоднократно воспет всемирно известными писателями, такими как Хулио Кортасар, Хорхе Луис Борхес и Эрнест Хемингуэй. Матэ — это глоток новой и необычной для нас культуры. Согласитесь, неплохо, если этот глоток окажется еще и полезным?



Продолжение следует...

_________________
"Если ты заметил, что ты на стороне большинства – это верный признак того, что пора меняться." Марк Твен

_________________
"Если ты заметил, что ты на стороне большинства – это верный признак того, что пора меняться." Марк Твен

_________________
"Если ты заметил, что ты на стороне большинства – это верный признак того, что пора меняться." Марк Твен

Настя, ни в одном испаноязычном источнике ты не найдешь, что жербу мате называли "Té del inca". Хотя я тоже не могу 100% утверждать. Но географически инки ой как далеки от гаурани.
"Té del inca" - существует, но то чай из листьев коки. Первые испанци именно тот чай и узнали, чай из коки, поэтому и само слово матэ происходит от названия на языке кечуа, так как потомки инков, кечуа, пили (и продолжают пить) "mate de coca" или "té de coca"

Итак, почти вся жерба, выращиваемая в Аргентине, производится в провинции Мисьонес и в самой западной части провинции Коррьентес. Были попытки выращивать жербу в провинции Энтре-Риос, в магазинах можно встретить жербу, произведенную в Энтре-Риос, но как говорят бывшие жители Мисьонеса ее лучше не покупать.

Основные марки, которые продаются в Буэнос-Айресе:
Taragui

Amanda

Nobleza Gaucha

CBS'e

Rosamonte

Unión

Cruz De Malta (название меня всегда смущало)


Но то все гиганты. Мелкие производители до Буэнос-Айреса не доезжают.
На сомом деле производителей очень много. В принципе можно смело покупать любую жербу, лишь бы она была сделана в Мисьонесе или Коррьентесе.

Мои бывшие свекры, живя в Мисьоенесе, предпочитали покупать жербу Primicia.