Т.к такие крупные компании открывают офисы в странах 3его мира для экономии.

В Чили соотношение доход-расход лучше, но там сложнее с легализацией.

Мексика более высокая уровнем.

но довольно распространена ситуация, когда американская компания (тот же Гугл или Эпл) держат большую часть денег за пределами США (потому что эти деньги заработаны за пределами США и возврат этих денег в США по сегодняшнему законодательству заставил бы их заплатить слишком много налогов.

Поэтому бывает разное. Европейские офисы этих компаний нередко выглядят гораздо более роскошно, чем родные американские.

Вот Мексика -- это самое непонятное.

Если просто смотреть числа в википедии, то у Мексики все ниже -- и ВВП на человека, и human development index.
Возможно, в Мексике сильнее разрыв между "сельскими" штатами и крупными городами.

из того, что я читал -- во-первых, в Чили есть виза рентисты, условия которой гораздо проще, чем в Аргентине.
В Чили было достаточно порядка $500 в месяц показать.
.

Если ставить целью устройство в какой-нибудь филиал североамериканской компании (Google, nVidia, Facebook и т.п.),
то в какой из трех латиноамериканских стран -- Аргентина, Чили, Мексика выше шансы найти что-нибудь приличное?

И в какой из этих стран результирующий уровень жизни будет вероятно выше??

В наличии хороший английский, зачаточный испанский, многолетний опыт работы (в том числе внутри США), топовое математическое образование.