Когда я был маленький жил в России
Для меня восточная кухня была не праздничным едой а повседневной, мы с женой заказывали или готовили суши, когда мы этого хотели, в любой день недели 
Увы, сейчас живя в Аргентине, суши и роллы для меня стали праздничной едой. Хотел бы поделиться с вами рецептом, теплых ролл для праздничного стола. Если хотите удивить местных, приготовьте эти роллы.Простые суши в кляре
Пожалуйста зарегистрируйтесь чтобы увидеть ссылку
Нам для этого нужны:
- Рис для суши
- Сыр «Филадельфия» его можно тут найти))) но дешевле касан крем(большинство наших считают сметаной, но это сыр
) - Копченый пожо де мар, если найдете копченного угря то можно его – 50 гр
- Слабосоленый лосось – 50 гр
- Авокадо – 30 гр
- Свежий огурец – 30 гр
- Водоросли нори (берется половинка листа)
- Растительное масло в количестве, достаточном для обжарки.
Кляр – ингредиенты:
- холодная вода – 1 стакан
- яйцо – 1 штука
- пшеничная мука – 1 стакан.
Готовим роллы:
1) Вначале готовится кляр, который будет использован для обжарки. Взбить яйцо и холодную (а еще лучше – ледяную!) воду, добавить муку и перемешать. как видитие ничего сложного.
Не лишним будет просеять муку. Эта несложная манипуляция позволит получить воздушный и легкий кляр;2) Сварить рис
3) Нарезаем авокадо, огурец, лосось, поже де мар тонкими продольными полосками. !!!у местных огурцов, срезаем шкурки и семечки!!!
4) Располагаем рис на нори, не забываем при этом оставить на противоположной стороне листа место в 2-3 см
5) Начинку помещаем на нори, отступив от края, ближнего к вам, около 1-2 см
6) Формируем суши при помощи бамбуковой циновки. Если нори плохо сворачивается, то можно использовать воду, слегка смазать.
7) Роллы обваливаем в муке, опускаем в кляр и, наконец, выкладываем на сковородку, обязательно с маслом (растительным)
Роллы нужно обжарить до золотистой корочки. Затем их нужно поместить не на тарелку, а на бумажное полотенце или салфетку, что бы впитало излишки масла, сделав блюдо не очень калорийным и достаточно полезным.
Совет: Растительное масло нужно нагреть, но желательно не доводить до кипения. Какое количество масла нужно использовать, готовя роллы в домашних условиях? Масла нужно столько, чтобы оно все покрывало суши. Для обжарки будет удобнее использовать глубокую сковородку
Как готовить рис! Рецептов для приготовления риса много. но я пользуюсь таким рецептом.
- Промыть рис до чистой воды.
- Выложить рис в кастрюлю, залить водой и оставить на полчаса набухать.
- Поставить рис на огонь и довести до кипения.
- Убавить огонь до минимума и варите рис еще 10 минут.
- Выключить горелку и дать рису потомиться 20 минут.
В небольшой кастрюльке, поставленной на огонь, смешать По 1,5 ч. л. без верха соли и сахара, 3-4 ст. л. рисового уксуса смешайте и нагревайте, пока сахар и соль не растворятся. В Аргентине очень проблемно найти рисовый уксус, я заменяю его на яблочный. Деревянной лопаточкой смешиваем смесь с рисом — рис следует переворачивать(снизу вверх), но не перемешивать! Прежде чем приступить к приготовлению суши, дайте рису остыть.
Рис нужно использовать, специальный для суш!!!
Sasha, а что, в Аргентине с этим туго, с роллами и суши?