монотрибутист получает годовой доход больше 15000*12 = 180 тыс песо - должен заплатить подоходный налог ?

Монотрибутист платит налог монотрибуто, он не платит других налогов, на то и называется - упрощенная система налогообложения. Есть правда еще местный налог, но это отдельная тема.]

Если человек регулярно выполняет работы для кого то, при этом выписывает фактуры за выполненные работы, но почему то среди выписанных фактур всего один заказчик и нет других, то на счет раз через суд доказывается, что этот человек на самом деле является наемным работником. Плюс есть виды деятельности, по которым налоговая устанавливает минимальное количество работников. Ну и сам род деятельности тоже. Если сидит кассир на кассе в магазине, то могут быть только два варианта: это либо сам хозяин, либо наемный работник, но никак не монотрибутист.

Если к вопросу найма, то одно дело зарплата, а налоги на зарплату примерно составляют 50% от зарплаты на руки (часть налогов платится из зарплаты, а часть за счет работодателя), то логично если предложение о зарплате 10 тысяч песо как наемный работник, то если согласиться на монотрибуто, то и сумма гонорара должна быть больше, чем зарплата. Плюс еще надо учитывать, что у наемного работника куда больше преимуществ, 13-я зарплата, оплачиваемый отпуск, выходное пособие в случае увольнения, сохранение зарплаты в случае болезни.